La bûche de Noël aux noisettes est une douce tradition des festivités de fin d’année. Sa légèreté, son cœur onctueux et son goût prononcé de noisette font de ce dessert un favori, tant pour les petits que les grands gourmands. Suivez notre recette facilement réalisable chez vous.
30 minutes | 15 minutes | Coût : €€
ingrédients essentiels
- 200 grammes de chocolat noir
- 100 grammes de beurre
- 50 grammes de sucre glace
- 150 grammes de poudre de noisettes
- 3 feuilles de gélatine alimentaire
matériel nécessaire
- Moule à bûche en silicone ou rigide
- Mixeur plongeant
les étapes de la préparation
étape 1
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Pendant ce temps, fouettez les œufs et le sucre pour obtenir une consistance mousseuse, puis incorporez la farine tamisée.
étape 2
Ajoutez le mélange chocolat/beurre à la préparation aux œufs, puis intégrez la poudre de noisettes. Mélangez soigneusement et versez le tout dans le moule à bûche.
étape 3
Préchauffez le four à 180°C et enfournez votre bûche pour environ 15 minutes. Laissez-la refroidir délicatement sur une grille après démoulage.
étape 4
Pendant que votre bûche refroidit, préparez le glaçage : faites fondre 100g de chocolat avec 50g de sucre glace et les feuilles de gélatine préalablement trempées. Une fois tout bien lisse, nappez la bûche.
astuce du chef
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez des noisettes entières grillées sur le dessus juste avant de servir. Cela apporte un croquant délicieux et une belle esthétique à votre dessert.
préciser votre bûche avec un café
Une tasse de café bien chaud se marie parfaitement avec cette bûche. Les arômes du café rehausseront les saveurs riches du chocolat et des noisettes.
historique du dessert
Traditionnellement, la bûche de Noël est une génoise roulée fourrée de crème au beurre. Ce dessert est un incontournable des fêtes en France, évoquant le tronc de bois que l’on brûlait à cette période. Actuellement, on trouve une multitude de variations : au chocolat, aux fruits, glacées, pour le plaisir de chacun.
comment présenter élégamment votre bûche
Pour le service, optez pour un plat allongé qui mettra en valeur la forme de la bûche. Saupoudrez le tout de sucre glace pour un effet neige, parfait pour les fêtes. Pour plus de croquant, disposez quelques noisettes entières sur le dessert avant dégustation.
