La quiche est une spécialité incontournable de la cuisine française, et cette version napolitaine propose une touche d'originalité. Idéale pour prolonger l'été.
Préparer un plat savoureux ne signifie pas toujours passer des heures en cuisine. Les soirées de semaine peuvent être chargées, donc trouver des recettes délicieuses et équilibrées devient essentiel. Les quiches sont une solution parfaite : elles offrent une grande flexibilité en utilisant presque tous les ingrédients disponibles dans le réfrigérateur. L'appareil à quiche nécessite seulement des œufs accompagnés de lait ou de crème, souvent présents dans nos cuisines. Pour une préparation rapide, optez pour une pâte du commerce ou faites-en une maison en un rien de temps.
les secrets d'une quiche napolitaine réussie
Pour surprendre vos convives, pourquoi ne pas essayer la quiche napolitaine ? Cette recette estivale valorise les tomates mûres, rehaussées par le basilic et le fromage de chèvre. La cuisson au four intensifie les saveurs des tomates et crée une garniture généreuse.
Kyria Nichelatti a partagé une délicieuse version de cette recette à ses abonnés. Pour garantir une texture parfaite, elle utilise du cottage cheese, qui est plus épais que la crème fraîche. Pour éviter que les tomates, riches en eau, ne détrempent la pâte, elle suggère de saupoudrer un peu de chapelure sur la pâte avant d’ajouter la garniture. Cette astuce permet d'absorber l'humidité superflue.
les étapes pour préparer une quiche napolitaine moelleuse
Liste des ingrédients :
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 3 cuillères à café de moutarde
- 3 tomates
- 180 g de cottage cheese, de crème fraîche épaisse ou 3 petits suisses
- 2 cuillères à soupe de basilic frais ou surgelé
- 4 œufs
- 120 g de bûche de chèvre
- Sel, poivre et poudre d’oignon
Préparation :
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le cottage cheese et le basilic.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et la poudre d’oignon. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Coupez les tomates et le fromage de chèvre en rondelles épaisses.
- Étalez la pâte dans un moule à quiche. Piquez la surface, étalez la moutarde et saupoudrez de chapelure.
- Disposez les tranches de tomates de manière harmonieuse sur la pâte, puis versez le mélange d'œufs par-dessus.
- Ajoutez les rondelles de chèvre sur le dessus.
- Enfournez pendant 30 minutes.
