Le matin, le petit-déjeuner est un moment clé pour bien débuter la journée. Cependant, selon une nutritionniste, il est crucial de choisir les bons fruits. Voici un aperçu des fruits à éviter pour ne pas compromettre votre santé.
Fruits à éviter le matin
Selon Frédérique Chataigner, nutritionniste et psychologue du comportement alimentaire, quatre fruits devraient être proscrits lors du premier repas de la journée :
- Banane mûre : Plus elle mûrit, plus son indice glycémique et sa charge sucrière augmentent, atteignant 10,1. En revanche, une banane verte a un indice glycémique plus bas.
- Raisin : Élevé en sucre, il peut provoquer des pics de glycémie.
- Ananas : Son taux de sucre est également très élevé.
- Mangue : En plus d'être sucrée, elle fait partie des FODMAP, ce qui peut poser des problèmes de digestion.
Les cerises doivent également être évitées durant le petit-déjeuner.
Meilleures manières de consommer vos fruits
Au-delà du choix des fruits, la façon de les consommer joue un rôle déterminant. Frédérique Chataigner met en garde contre les jus de fruits, qui privent les consommateurs de leurs fibres essentielles. Elle explique que le sucre reste alors concentré, ce qui peut être plus nuisible qu'un soda. Les smoothies, bien qu'ils puissent sembler sains, cassent également les fibres, ce qui accélère l'absorption du sucre.
Si vous tenez à consommer des fruits sous cette forme, il est recommandé d'y ajouter des graines de chia pour leurs fibres et protéines, ainsi que des noix pour les oméga 3, ou encore du yaourt grec pour ses bonnes graisses. Ces ajouts aident à ralentir l'absorption et à diminuer la charge glycémique.
Fruits à privilégier le matin
Bien que certains fruits soient à éviter, il existe des options saines ! Voici quelques suggestions :
- Préparez un bol à base de fraises, en ajoutant du yaourt, de la purée d'amande et un peu de miel, ou un mélange de sucre de coco et d'érythritol.
- Un yummy aux fruits : combinez du kéfir, des fruits rouges (comme des fraises et des myrtilles), des amandes concassées, et des graines de chia.
- Pour des pancakes maison, utilisez de la farine d'épeautre avec un œuf, et garnissez de rondelles de kiwi et un filet de sirop d'érable une fois cuits.
