Vous êtes nombreux à apprécier les plats cocooning où tout se prépare dans un même récipient. Ce type de recette est non seulement pratique, mais il permet aussi de mélanger les saveurs des ingrédients. Aujourd'hui, je vous propose une version orientale de mon célèbre one pan quinoa, un plat réchauffant qui sera parfait pour les soirées d'hiver.
Sur mon blog Cuisine Addict, je partage des recettes simples et des idées de batch cooking. Que vous soyez novice en cuisine ou chef en herbe, ici, vous trouverez le plaisir de cuisiner des plats faits maison pour votre famille et vos amis. Si vous souhaitez soutenir mon travail, votre enthousiasme est toujours apprécié!
One pan quinoa à l'orientale
C'est un plat complet et savoureux qui cuit en une seule fois. Ce qui est génial, c'est qu'il se conserve cinq jours au réfrigérateur et peut être congelé jusqu'à trois mois. Pour cette recette, prévoyez 30 cl de bouillon pour un service immédiat, et augmentez à 50 cl pour le batch cooking. Cela garantit que le quinoa reste moelleux et savoureux lorsqu'il sera réchauffé.
Ingrédients
- 200 g de quinoa
- 400 g de tomates concassées
- 60 g de petits pois surgelés
- 50 g d'olives vertes
- 1 oignon rouge
- 30 cl de bouillon de légumes
- 1 citron jaune
- 1 bouquet de coriandre
- 30 g de beurre ou margarine
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de raz-el-hanout
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez et émincez l'oignon rouge en demi-rondelles. Coupez le citron en rondelles.
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre ou la margarine. Ajoutez les rondelles de citron et faites-les cuire des deux côtés pendant environ 2 minutes. Retirez-les et réservez.
- Ajoutez l’oignon rouge et les gousses d’ail pressées dans la sauteuse. Faites revenir pendant 2 minutes, puis incorporez le quinoa, le cumin, le raz-el-hanout, du sel et du poivre. Faites cuire encore 1 minute en remuant.
- Ajoutez les tomates concassées, les petits pois et le bouillon. Mélangez et laissez cuire à couvert pendant environ 15 minutes.
- Avant de servir, disposez les rondelles de citron sur le plat, ajoutez les olives tranchées et la coriandre ciselée.
Notes et Valeurs nutritionnelles
Si vous préparez le plat à l'avance, n'oubliez pas d'utiliser 50 cl de bouillon pour éviter qu'il ne se dessèche. En fin de cuisson, vous constaterez que le plat est plus liquide, c'est tout à fait normal.
Valeurs nutritionnelles par portion : 331 kcal | 50 g de glucides | 10 g de protéines | 11 g de graisses | Sodium : 599 mg | Potassium : 835 mg
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