Avec l'arrivée des festivités, préparer une purée maison est un excellent moyen d'ajouter une touche gourmande à vos repas de Noël. Nous vous invitons à essayer notre recette succulente de purée aux deux pommes, à la fois douce et crémeuse, qui ravira petits et grands.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre à chair farineuse
- 2 pommes Golden
- 50 grammes de beurre demi-sel
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée manuel
- Éplucheur à pomme rotatif
Préparation
Étape 1
Commencez par laver, éplucher et découper les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 15 à 20 minutes.
Étape 2
En parallèle, épluchez les pommes Golden, éliminez leurs trognons et découpez-les en petits morceaux.
Étape 3
Une fois les pommes de terre cuites (un couteau doit s’enfoncer facilement), égouttez-les.
Étape 4
Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre. Ajoutez les pommes de terre et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 5
Incorporez les morceaux de pommes Golden et mélangez bien pour lier les saveurs.
Étape 6
Ajoutez ensuite la crème fraîche épaisse, puis remuez jusqu'à ce que la purée soit bien onctueuse. Assaisonnez selon vos préférences.
Astuces de chef
Pour une purée encore plus savoureuse, n'hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle ou un peu de muscade râpée. Enfin, décorez votre purée avec un peu de persil haché avant de servir pour une touche de couleur.
Accord mets et vin
Un vin blanc sec accompagne parfaitement ce plat, apportant une note fruitée qui contraste agréablement avec la douceur de la purée.
Origine de la purée
Traditionnellement, la purée est un plat emblématique du Nord-Pas-de-Calais, souvent préparé avec des légumes comme des endives ou des carottes. Au fil du temps, elle a évolué, donnant lieu à d'innombrables variantes.
Idées de présentation
Servez votre purée aux deux pommes dans un plat rond en faïence blanche pour mettre en valeur sa couleur dorée. Utilisez une grande cuillère en bois pour un effet rustique et chaleureux.
