Rien de tel qu'une confiture maison pour régaler petits et grands gourmands tout au long de l'année. Pour que votre confiture soit parfaite, suivez nos astuces infaillibles.
Vous avez mis des fraises, des framboises, des abricots ou d'autres fruits en pot, mais votre confiture a une texture trop liquide ? Voici quelques conseils pour lui redonner la consistance désirée.
Ajoutez de la pomme pour plus de texture
Pour épaissir votre confiture, n'hésitez pas à incorporer des morceaux de pomme, du jus de pommes ou de la pectine de pommes. Pour ce faire, il suffit de remettre votre confiture sur le feu et d'ajouter la pectine. Vous obtiendrez ainsi une texture plus dense.
Le citron, un allié salvateur
Si votre confiture n'accroche pas, il se peut que les fruits manquent de pectine. En effet, cette substance se trouve en quantité dans la pomme mais aussi dans le citron. L'ajout d'un zeste de citron ou de quelques gouttes de jus peut suffire à obtenir la consistance souhaitée.
L'agar-agar, l'ingrédient miracle
Si vous n'appréciez pas les pommes, vous pouvez opter pour l'agar-agar. Faites chauffer votre confiture et ajoutez une pincée d'agar-agar (environ un sachet pour un litre de préparation). Bien mélangez, et vous constaterez qu'elle gélifie à mesure qu'elle refroidit. (Astuce partagée par un internaute anonyme)
- Sur le forum : Comment rattraper une confiture trop liquide ?
- Sur le forum : Comment rattraper une confiture de fraises trop liquide ?
