Selon la diététicienne Claire Trommenschlager, il est erroné de se focaliser sur le nombre de calories pour maintenir un poids stable. Dans une récente publication sur Instagram, elle démontre que la qualité des aliments est bien plus déterminante pour notre santé.
Une comparaison révélatrice
Claire Trommenschlager propose une comparaison entre deux petits déjeuners, tous deux affichant 380 kilocalories. D'un côté, on trouve cinq pancakes, une sauce au cacao maison, des myrtilles et une demi-banane, accompagnés d'une boisson chaude non sucrée. De l'autre, trois biscuits et un verre de jus d'orange de 25 cl. Bien que ces assiettes aient la même valeur calorique, la première est indéniablement plus saine, offrant une meilleure densité nutritionnelle.
Les effets sur le corps
Le petit déjeuner riche en fibres, protéines, vitamines et minéraux contribue à une sensation de satiété durable et procure de l'énergie. À l'inverse, les sucres rapides présents dans les biscuits et le jus de fruits entraînent une augmentation rapide de la glycémie suivie d'une chute, causant fatigue et fringales tout au long de la matinée. La diététicienne Isabelle Descamps souligne également que les protéines matinales sont essentielles pour stimuler la dopamine, un neurotransmetteur crucial pour la concentration et l'énergie.
Vers un équilibre alimentaire
Il n'est pas nécessaire d'éliminer complètement les sucreries et les jus de fruits de votre régime. Au contraire, ils peuvent être intégrés à une alimentation équilibrée, comme l'indique Trommenschlager. Comprendre l'importance de la qualité nutritionnelle au-delà des simples calories peut transformer votre façon de manger.
(1) Happy Diète, de Claire Trommenschlager, éditions Solar, 240 pages, 21,90€.
