La pasta alla sorrentina, un plat emblématique de la Campanie, séduit par son goût riche et sa texture filante. Parfaite pour les repas en famille, cette recette évoque les saveurs envoûtantes de Sorrente.
Issu des célèbres gnocchi alla sorrentina, ce plat se distingue par sa simplicité : les pâtes sont déjà prêtes, ce qui en fait une option rapide tout en restant délicieuse.
Les ingrédients principaux sont ceux de la cuisine du Sud de l'Italie, notamment la tomate et la mozzarella. La sauce, épaisse et dense, enrobe les pâtes, créant une croûte savoureuse lors de la cuisson au four.
Ingrédients et préparation de la pasta alla sorrentina
Cette recette est simple à réaliser et se prépare idéalement la veille pour laisser les saveurs se marier pleinement.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de pâtes courtes
- 500 ml de sauce tomate
- 200 g de mozzarella
- 80 g de Parmigiano Reggiano râpé
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive extra-vierge q.b.
- Basilic frais q.b.
- Sel q.b.
Préparation (environ 45 minutes)
Commencez par faire revenir la gousse d'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elle est dorée, ajoutez la sauce tomate, salez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ajoutez quelques feuilles de basilic à la sauce pour rehausser les saveurs. Pendant ce temps, pressez la mozzarella pour enlever l'excès de liquide.
Une fois les pâtes et la sauce prêtes, mélangez-les ensemble, puis versez la moitié dans un plat allant au four. Ajoutez la moitié de la mozzarella coupée, saupoudrez de la moitié du Parmigiano, et complétez avec le reste des pâtes. Terminez avec la mozzarella et le Parmigiano restants.
Enfournez à 200° pendant environ 15 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Laissez tiédir avant de couper en portions et servez chaud.
