Vous rêvez de concocter le délicieux croissant au jambon, œuf au plat et sauce épicée proposé par Cyril Lignac ? Suivez notre guide pour découvrir les ingrédients nécessaires et les étapes de préparation.
Le mercredi 1er septembre, Cyril Lignac a invité les amateurs de cuisine à participer à une nouvelle recette en direct dans son émission "Tous en cuisine". Son plat du jour, un croissant au jambon, œuf au plat et sauce épicée, se prête aussi bien à une entrée savoureuse qu'à un apéritif original. Voici comment vous lancer dans cette création culinaire.
Ingrédients pour le croissant au jambon et œuf au plat
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 4 croissants au beurre
- 4 tranches de jambon blanc
- 2 avocats Hass
- 4 œufs bios
- Un morceau de cheddar vintage
- 15 g de beurre
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Pour la sauce hollandaise épicée :
- 2 jaunes d’œuf à température ambiante
- 5 cl d’eau
- Le jus d’un citron jaune
- 360 g de beurre fondu
- 1 cuil. à soupe de purée de piment
- Sel fin
- Poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
Voici les ustensiles dont vous aurez besoin :
- 1 casserole
- 1 petite casserole
- 1 fouet
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 plaque à pâtisserie avec papier sulfurisé
- 1 poêle
- 1 spatule
- 1 assiette
- 1 batteur à main
- 1 râpe microplane
Étapes de préparation du croissant au jambon, œuf au plat, sauce épicée
Commencez par fouetter les jaunes d’œuf avec l’eau dans une petite casserole sur feu doux. Quand la préparation devient mousseuse, ajoutez-y une cuillerée à soupe de jus de citron et poursuivez le fouettage à l'aide du batteur. Assaisonnez avec du sel et du poivre à la fin. Incorporez ensuite la purée de piment et mélangez le tout avant de réserver.
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