Selon l'Institut de veille sanitaire (InVS), les cas d'intoxication alimentaire connaissent une hausse alarmante depuis 2003. Avec 1 255 foyers de toxi-infections recensés en 2009, touchant près de 14 000 personnes et provoquant 9 décès, il est essentiel de rester vigilant.
Une tendance préoccupante
Les principales bactéries à l'origine de ces désagréments sont les salmonelles et le staphylocoque doré. Les causes sont souvent liées à l'utilisation d'équipements de restauration mal entretenus ou au non-respect de la chaîne du froid.
Que faire après un repas au restaurant ?
En cas de soupçon d'intoxication alimentaire suite à un repas au restaurant, il est crucial de signaler l'incident à la Direction des services vétérinaires (DSV) ou à la Direction de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF). Ces agences effectueront des contrôles et prendront les mesures nécessaires pour garantir la sécurité alimentaire.
Conseils pratiques pour les voyageurs
Près d'un voyageur sur trois souffre de turista. Pour éviter cette expérience désagréable, voici quelques recommandations utiles :
- Choisissez des restaurants de confiance où l'hygiène est rigoureuse.
- Utilisez une solution hydroalcoolique si le lavage des mains n'est pas possible.
- Évitez de boire l'eau du robinet dans des pays à risque.
- Faites attention aux aliments crus, aux buffets et choisissez des plats bien cuits.
- Emportez des médicaments spécifiques comme le Smecta et des solutions de réhydratation.
Pensez également à prendre des probiotiques une semaine avant votre départ et durant deux semaines après votre retour pour minimiser le risque de turista.
