Le 28 décembre 2021, le célèbre chef français Cyril Lignac a partagé une nouvelle recette festive lors de son émission. Pour les amateurs de gibier, le chef nous propose un chevreuil rôti aux airelles, une préparation délicieuse et inédite qui promet de régaler vos invités.
Les ingrédients nécessaires pour réaliser ce plat
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 rôti de chevreuil de 700 g
- 1 morceau de gingembre épluché, coupé en lamelles
- 1 bâton de citronnelle, taillé en morceaux
- ¼ de céleri-rave épluché
- 1/2 potimarron, sans pépins
- 1 clémentine ferme
- 100 g de pain d’épices grillé
- 25 g de beurre demi-sel
- Huile d’olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
- Sauce airelles :
- 10 g de beurre
- 1 échalote épluchée, ciselée
- 250 g d’airelles décongelées
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Les ustensiles indispensables
Préparez-vous avec :
- 1 planche à découper
- 1 couteau de chef
- 1 microplane
- 1 plat à four
- 1 petite casserole
- 1 spatule
- 1 petit mixeur
- 1 maryse
Instructions pour un chevreuil rôti parfaitement réussi
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180 °C. Assaisonnez le rôti de fleur de sel et de poivre après l'avoir laissé non ficelé. Découpez le céleri et le potimarron en gros cubes, puis préparez les autres ingrédients.
Pour découvrir la suite de cette recette alléchante, suivez le compte Instagram de M6 ou le profil Facebook de Cyril Lignac.
