En associant ces trois plats, vous réalisez un équilibre parfait entre protéines, fibres et micronutriments. Intégrer ces recettes à votre quotidien pourrait transformer votre bien-être en boostant votre énergie.
Choisir un repas sain peut sembler difficile. Pour y répondre, Dominique Ludwig, nutritionniste diplômée du King's College de Londres, a élaboré un menu équilibré en trois services. Fort de recherches scientifiques récentes, ce repas ravira vos papilles tout en étant riche en nutriments bénéfiques pour le cœur, le cerveau et les intestins.
Entrée : fromage labneh aux tomates rôties et brocoli
(313 calories, 24 g de protéines, 5 g de fibres)
Le labneh, un fromage fermenté d’origineien hors du commun, est l’élément phare de cette entrée. Obtenu par l’égouttage de yaourt grec mélangé à du sel, il propose une texture crémeuse. "Il renferme des souches de bactéries bénéfiques, comme les lactobacilles, qui favorisent la digestion et soutiennent l'immunité", indique Dominique Ludwig au Telegraph.
Pour l'accompagnement, préparez des tomates rôties à l'ail, assaisonnées d'huile d'olive extra vierge et de basilic. "Riches en lycopènes, les tomates sont excellentes pour le cœur, et l'huile facilite leur absorption", ajoute-t-elle. Enfin, des bouchées de brocoli au parmesan apportent magnésium et calcium, essentiels pour un système nerveux sain. Pour les préparer, il suffit de cuire le brocoli à la vapeur, puis de le gratiner au four avec du parmesan.
Plat principal : salade de maquereaux aux agrumes
(630 calories, 29 g de protéines, 16 g de fibres)
Le maquereau, "l'un des poissons les plus nutritifs qui soient", selon Dominique Ludwig, est riche en bonnes graisses et en vitamine D, un nutriment capital pour notre système immunitaire. Poêlé dans de l'huile d'olive, il se marie avec des pois chiches, qui aident à réguler la glycémie, et des betteraves, reconnues pour leur effet bénéfique sur la pression artérielle.
Cette salade contient également des oranges, du fenouil, de la choucroute, des oignons rouges et des olives noires, offrant ainsi un mélange puissant de vitamines C et K pour une meilleure immunité. Des graines de citrouille ajoutent une note de minéraux comme le zinc et le magnésium, contribuant à un plat savoureux et riche en bienfaits. "Une consommation régulière de noix et de graines est associée à une diminution des risques cardiovasculaires", souligne l'experte.
Dessert : mousse au chocolat et tofu aux myrtilles
(250 calories, 7 g de protéines, 5 g de fibres)
Ce dessert sain marie tofu soyeux, tahini et chocolat noir pour une explosion de saveurs. Le tofu fournit calcium et magnésium, tandis que le chocolat noir, riche en fibres, soutient la santé cardiovasculaire. "Des études montrent que les amateurs de chocolat ont souvent une pression artérielle plus basse", précise Dominique Ludwig. Agrémentée de myrtilles, riches en antioxydants, cette mousse conclut ce repas équilibré avec succès.
"Ces trois recettes se complètent parfaitement, vous offrant un maximum de bénéfices pour la santé tout en utilisant des ingrédients extrêmement nutritifs", ajoute-t-elle.
