Rien de tel qu'une pâte feuilletée parfaitement réussie pour sublimer un dessert. Avec des pommes fraîchement reçues de mon panier bio, l'idée de préparer des jalousies aux pommes m'est apparue comme une évidence !
Recette de jalousies aux pommes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure 20 minutes
Pour : 6 pièces
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 2 grosses pommes
- 3 cuillères à soupe de confiture de pêches
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 œuf battu
- cassonade, au goût
Instructions
Épluchez les pommes et coupez-les en cubes. Dans une casserole, mélangez les pommes avec le jus de citron, le sucre vanillé et 2 cuillères à soupe de confiture de pêches. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Ajoutez ensuite la cannelle et laissez refroidir.
Abaissez la pâte feuilletée et divisez-la en 8 rectangles de taille égale. Disposez 4 rectangles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez les bords avec l'œuf battu avant d'ajouter la compotée de pommes au centre.
Incisez les 4 rectangles restants avec des entailles légères pour permettre à la vapeur de s'échapper. Placez-les délicatement sur les rectangles garnis de pommes et scellez les bords en appuyant légèrement.
Badigeonnez le dessus avec l'œuf battu pour une belle dorure, et enfournez le tout pendant 30 minutes à 180°C.
Pendant que les jalousies cuisent, faites chauffer le reste de la confiture de pêches. À la sortie du four, badigeonnez les jalousies avec et saupoudrez de cassonade pour un rendu encore plus croustillant.
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