Envie d'une évasion culinaire en Asie sans quitter votre cuisine ? Notre recette de rouleaux de printemps au poulet minceur va vous séduire. Légère et saine, elle comblera les envies de fraîcheur et épatera vos invités.
30 minutes
0 minute
€€
Ingrédients
- 100 grammes de vermicelles de riz
- 8 galettes de riz rondes
- 200 grammes de poulet cuit, effiloché ou haché
- 2 carottes râpées
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 4 c. à soupe de sauce soja légère salée
Ustensiles nécessaires
- Couteau japonais Santoku
- Planche à découper en bambou
Préparation
Étape 1
Faites tremper les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis égouttez-les.
Étape 2
Humidifiez rapidement une galette de riz sous l'eau froide et étalez-la sur un torchon propre.
Étape 3
Au centre de la galette, disposez une petite poignée de vermicelles, du poulet, des carottes râpées et deux feuilles de menthe.
Étape 4
Repliez les côtés et roulez la galette bien serrée. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 5
Salez et arrosez de sauce soja avant de déguster.
Astuces du chef
Personnalisez vos rouleaux avec d'autres ingrédients comme des crevettes, des concombres ou de la coriandre fraîche pour plus de variété.
Accord parfait
Accompagnez ces rouleaux d’un thé Oolong, qui avec son goût unique, se marie à merveille avec la douceur des rouleaux.
Origine
Les rouleaux de printemps viennent du Vietnam, historiques, ils sont souvent préparés pour le Têt, le Nouvel An vietnamien.
Matériel de cuisine recommandé
- Couteau Santoku : Outil polyvalent pour une préparation exceptionnelle.
- Planche à découper : Idéal pour un travail de précision et une présentation soignée.
Présentation originale
Servez vos rouleaux dans un plat en bambou garni de feuilles de salade pour un visuel élégant. Ajoutez une petite coupelle de sauce soja pour une touche de gourmandise.
