Les bokits, ces savoureux beignets frits, sont une spécialité emblématique de la Guadeloupe qui ajoute une touche d'exotisme à tout repas. Grâce à cette recette, vous pourrez savourer un goût authentique des Antilles et transporter vos convives vers de lointaines plages ensoleillées.
Préparation : 30 minutes | Cuisson : 10 minutes | Niveau : Facile
Ingrédients
- 500 grammes de farine de blé
- 10 grammes de levure sèche instantanée
- 300 millilitres d'eau
- Huile pour friture
- 10 grammes de sel
Ustensiles nécessaires
- Friteuse électrique
- Rouleau à pâtisserie
Instructions de préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
Étape 2
Incorporez progressivement l'eau tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Laissez reposer la pâte, recouverte d'un torchon, pendant une heure afin qu'elle lève.
Étape 4
Divisez la pâte en petites boules, puis étalez-les avec un rouleau à pâtisserie pour former des galettes.
Étape 5
Chauffez l'huile dans la friteuse à 180°C et plongez-y les galettes une par une.
Étape 6
Faites-les frémir jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et gonflées, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs des bokits, n'hésitez pas à ajouter des épices comme du curry ou du piment en poudre à la pâte.
Accords boissons
Ces délicieuses bouchées s'associent à merveille avec un jus de fruits tropicaux, tel que le jus d'ananas ou de goyave, qui apporte une note douce et rafraîchissante.
Petite histoire
Le bokit, véritable symbole de la cuisine guadeloupéenne, est souvent dégusté dans des stands de rue et apprécié pour son croquant extérieur et sa douceur intérieure.
