Le poulet rôti au four est une icône de la gastronomie française. Cette recette à la croûte dorée et croustillante vous séduira par sa chair tendre et juteuse. Parfait pour un repas chaleureux en famille ou entre amis, ce plat se prépare avec peu d'efforts et un soupçon de patience.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 90 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Les ingrédients essentiels
- 1 poulet entier
- Sel et poivre
- 50 grammes de beurre
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- 3 gousses d'ail
Ustensiles nécessaires
- Plat à four
- Thermomètre de cuisine
Préparation de votre poulet rôti
Étape 1 : Préchauffage
Préchauffez le four à 240°C (th.8).
Étape 2 : Préparation du poulet
Placez le poulet dans un plat de cuisson adapté. Badigeonnez-le de beurre sur toutes ses faces.
Étape 3 : Assaisonnement
Salez et poivrez le poulet, puis insérez le thym et le laurier внутри.
Étape 4 : Cuisson
Mettez-le au four pendant 1h30, en l'arrosant de son jus toutes les 30 minutes.
Étape 5 : Vérification de la cuisson
Utilisez un thermomètre pour vérifier la cuisson : la température doit atteindre 70°C au centre. Laissez reposer environ 10 minutes avant de découper.
Astuces de chef
Ajoutez un demi-citron et une gousse d'ail écrasée à l'intérieur pour plus de saveur. Glissez un peu de beurre aux herbes sous la peau pour un goût encore plus relevé !
Accords vinicoles
Un vin rouge léger, tel qu'un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône, complétera à merveille ce plat tout en mettant en avant la tendreté du poulet rôti.
À savoir
Ce plat est idéal pour les repas familiaux du dimanche et peut nourrir 4 à 6 personnes selon la taille du poulet.
Matériel de cuisine recommandé
Pour réussir votre poulet rôti, il est conseillé d'utiliser des ustensiles de qualité :
- Plaque de cuisson: optez pour de l'aluminium pour une meilleure conduction de chaleur.
- Thermomètre de viande: pour une cuisson parfaite et sécurisée.
Présentation finale
Découpez le poulet et servez-le sur une grande assiette, décoré de brins de thym. Ajoutez une purée de pommes de terre ou des légumes rôtis en accompagnement pour un repas sans égal.
