Dans son émission sur RTL, le célèbre chef explique comment réussir ce plat traditionnel.
Les pommes de terre boulangères sont un incontournable de la cuisine française. Ce plat, qui s'apparente à un gratin, se compose de pommes de terre tranchées, généralement accompagnées de bouillon de légumes ou de volaille. La méthode de cuisson au four, associée à ce bouillon savoureux, offre un résultat fondant irrésistible. Ce plat peut être préparé en version familiale dans un grand plat ou dans des cocottes individuelles pour une présentation plus élégante. Cyril Lignac nous livre ses précieux conseils pour réaliser cette recette délicieuse, simple et rapide.
La recette savoureuse des pommes de terre boulangères
Cyril Lignac recommande de servir les pommes de terre boulangères avec un poulet rôti, un rôti de veau ou encore du poisson comme le merlan. Selon vos envies, vous pouvez substituer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille ou de bœuf, ou même ajouter un peu de vin blanc. Pour les gourmands, l'ajout de lardons dorés à la poêle peut rehausser le goût du plat. Une salade verte accompagne idéalement ce délice !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de pommes de terre
- 2 oignons
- 1,2 l de bouillon de légumes
- 50 g de beurre demi-sel
- 2 ou 3 pincées de poivre
- 2 pincées de sel
- 1 brin de thym
Étapes de la recette :
- Épluchez et émincez les oignons finement.
- Beurrez un moule et appliquez un peu de beurre au fond.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
- Alternez dans le moule deux à trois couches de pommes de terre.
- Ajoutez les oignons, quelques morceaux de beurre et des feuilles de thym.
- Préparez un bouillon avec des légumes de votre choix, puis arrosez les pommes de terre avec.
- Enfournez pour 45 minutes à 180 °C.
