À la recherche d'une recette alliant rapidité et saveurs ? Laurent Mariotte nous propose une savoureuse soupe de lentilles corail agrémentée de carottes. Ce plat, réconfortant et abordable, est parfait pour toutes les occasions. Découvrez ci-dessous les étapes simples pour concocter ce délice.
Ingrédients nécessaires
- 250g de lentilles corail
- 2 carottes moyennes
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation de la soupe
1. Commencez par rincer les lentilles corail à l'eau claire puis égouttez-les.
2. Épluchez et émincez les carottes et l'oignon.
3. Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Incorporez les carottes et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez ensuite les lentilles corail, puis le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
5. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
6. Mixez la soupe si vous le souhaitez, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez chaud et savourez ce plat nourrissant !
