Parmi les nombreuses options de fromages à tartiner disponibles en supermarché, certaines choix sont particulièrement nocifs pour la santé. Une nutritionniste s'exprime sur ces produits à éviter.
Des fromages fondus à la composition discutables
Les fromages à tartiner se divisent souvent en deux grandes catégories : les fromages frais et les fromages fondus. Selon Eloïse Stachulec, diététicienne-nutritionniste, ces derniers, souvent désignés comme spécialités fromagères, sont fortement transformés.
« Leur processus de fabrication optimise la texture et le goût, mais sacrifie la qualité nutritionnelle », explique-t-elle. Ces fromages fondus contiennent fréquemment des polyphosphates ou sels de fonte (E452, E331), qui bien que conférant une texture lisse, diminuent l'absorption de calcium et de magnésium.
Cinq fromages à tartiner à consommation occasionnelle
Voici cinq fromages à tartiner que la diététicienne recommande d'éviter au maximum :
- La Vache qui Rit: Que vous choisissiez la version classique, light ou bio, ce fromage est très riche en sel et en matières grasses saturées, avec une faible teneur en protéines. Son score sur l’application Yuka est alarmant, frôlant les 4/100, principalement en raison de son taux élevé de sodium et d’additifs.
- Kiri Crème ou Goûter: Connu pour sa texture onctueuse, il contient néanmoins des graisses saturées et un taux de sel préoccupant.
- Philadelphia: Cette option, bien que plus familière, est également riche en graisses saturées et en sel, avec un score Yuka de 38/100 pour la version nature, témoignant de son caractère transformé.
- Boursin Ail & Fines Herbes: Évalué entre 20 et 29/100 sur Yuka, il présente un taux élevé de calories et de graisses saturées et ne devrait être consommé qu’exceptionnellement.
- Tartare, Rondelè et Cantadou: Ces fromages contiennent beaucoup de lipides saturés, du sel et divers additifs, ainsi qu'un faible intérêt nutritionnel.
Bien que ces fromages puissent encore faire partie de votre alimentation, il est préférable de les consommer avec modération. Pensez à privilégier des alternatives plus saines et moins transformées, comme la ricotta, la brousse de chèvre ou encore le Comté.
