Des recettes rapides pour un déjeuner équilibré

Envie de simplifier vos pauses déjeuner tout en savourant un repas équilibré ? Plongez dans cet univers culinaire avec ces recettes faciles et légères, signées par le chef réputé Yannick Alléno, accompagnées des conseils nutritionnels du Dr Patrick Sérog. Ces délices à emporter sont tirés du livre Bien déjeuner dans ma "boîte", en collaboration avec Malakoff Médéric.

Vermicelles de riz aux crevettes et lait de coco

Cette salade légère aux saveurs asiatiques saura ravir vos papilles.

Conseils nutritionnels : Manger des féculents comme le riz au déjeuner aide à éviter la faim en après-midi. Attention à l'utilisation du lait de coco, riche en graisses saturées.

A compléter par : Un fromage blanc à 0% de MG et un fruit.

Pour la recette, cliquez ici.

Lentilles au saumon fumé et échalote

Transformez la salade de lentilles avec du saumon fumé pour une touche moderne.

Conseils nutritionnels : Les lentilles sont riches en protéines, à l'égal de la viande. L'association avec le poisson fumé fournit l'ensemble des acides aminés nécessaires.

A compléter par : Un fromage blanc et une salade de fruits.

Découvrez la recette ici.

Tajine de poulet aux courgettes et citron confit

Préparez un plat savoureux et exotique en seulement dix minutes.

Conseils nutritionnels : Ce plat est maigre et le citron, riche en vitamine C, est idéal pour le bien-être, particulièrement pour les personnes fumeuses.

A compléter par : Un morceau de fromage, un petit pain et une tarte au citron.

Pour la recette, cliquez ici.

Petits rouleaux de veau à l’italienne

Une idée délicieuse pour un déjeuner dans l'esprit de la dolce vita.

Conseils nutritionnels : La mozzarella, à consommer avec modération, apporte une bonne quantité de protéines bien que grasse.

A compléter par : Une salade et des figues fraîches.

Découvrez la recette ici.

Saumon sauté à la trévise et olives

Un plat chaud à la fois original et simple à réaliser.

Conseils nutritionnels : Accompagnez avec 150 g de riz cuit. Les olives apportent des antioxydants et il est préférable de ne pas en abuser pour leur apport calorique.

A compléter par : Des œufs à la neige.

Pour la recette, cliquez ici.

Faux crumble aux pommes

Réinventez le crumble traditionnel avec cette compotée légère.

Conseils nutritionnels : Les pommes sont excellentes pour diminuer l'absorption du cholestérol. Pour une version plus légère, évitez les spéculoos.

A compléter par : Deux filets de maquereaux au vin blanc et une salade de maïs et tomates.

Pour la recette, cliquez ici.

Tarte au citron en mille morceaux

Préparez un dessert sucré et léger en trois ingrédients en dix minutes.

Conseils nutritionnels : La meringue est à la fois douce et riche en protéines, grâce aux blancs d'œufs.

A compléter par : Une salade avec de la viande des Grisons.

Découvrez la recette ici.

Bien déjeuner dans ma "boîte"

Fini les repas monotones au travail ! Ce livre propose 70 recettes savoureuses à emporter, conçues pour allier plaisir et nutrition. Avec des plats chauds et froids pour tous les moments de la journée, il ne vous reste plus qu'à les glisser dans votre bento préféré.

Plus de recettes dans l'ouvrage Bien déjeuner dans ma "boîte", par Yannick Alléno, à 19,90 euros.

En vidéo : Apprenez deux recettes de Yannick Alléno, chef à l’Hôtel Meurice à Paris, pour ravir vos papilles.