Voyagez au cœur de l'Asie sans quitter votre cuisine en préparant de délicieux gyozas maison. Le chef asiatique populaire sur Instagram, Le Riz Jaune, partage avec vous une recette facile et savoureuse qui ravira vos papilles.
Vous êtes adepte des gyozas, ces raviolis qui combinent une pâte délicate à une farce à la fois végétarienne et carnée ? Finies les versions prêtes à l'emploi ! Thaï, connu sous le nom de Le Riz Jaune, propose sur Instagram une astuce précieuse pour maîtriser le pliage de ces petits trésors. Avec le contraste entre la croûte croustillante et la farce parfumée, ces gyozas mettront tous vos invités en éveil gustatif.
Ingrédients pour des gyozas maison
- 200 g de farine de blé
- 10 cl d'eau
- 4 hauts de cuisse de poulet (désossés et coupés en cubes)
- 350 g de chou chinois cuit et en dés
- 2 cébettes (coupées en rondelles)
- 1 gousse d'ail (râpée)
- 2 cm de gingembre
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- Poivre au goût
Préparation des gyozas
Prenez un bol et mélangez la farine avec une pincée de sel, puis ajoutez l'eau. Pétrissez pendant cinq minutes et laissez reposer la pâte sous un film alimentaire pendant 30 minutes. Pendant ce temps, hachez le poulet et mélangez-le avec le chou, les cébettes, l'ail et le gingembre. Assaisonnez avec la sauce soja, l'huile de sésame et le poivre, puis réservez au frais.
Pour la sauce, mélangez la sauce soja, l'eau, l'huile de sésame, le vinaigre noir, l'huile pimentée et l'ail écrasé dans un bol.
Ensuite, sur un plan de travail fariné, formez des boudins de pâte et découpez-les en morceaux. Étalez chaque morceau pour en faire des galettes. Placez une cuillère de farce au centre, pliez en demi-lune et pincez les bords pour bien les sceller.
Cuisson et service
Dans une poêle chaude, ajoutez de l'huile et faites dorer les gyozas. Ajoutez ensuite de l'eau, couvrez et laissez cuire environ huit minutes. Une fois prêts, servez-les chauds avec la sauce préparée.
Conseils pratiques
- En entrée, comptez 5 à 6 gyozas par personne ; en plat, prévoyez-en environ 10.
- Vous pouvez congeler vos gyozas non cuits, en les plaçant sur une plaque au congelateur puis dans un sac hermétique.
Régalez-vous avec ces gyozas maison, une véritable explosion de saveurs qui ravira tous vos convives !
