L'apéritif traditionnel aux chips a toujours été moins sain que les légumes crus, mais si l'on doit craquer, pourquoi ne pas choisir une option recommandée par un médecin nutritionniste ?
La variété de chips disponibles sur le marché est impressionnante : des saveurs classiques comme nature ou au vinaigre, aux propositions plus audacieuses telles que pesto-mozzarella et cèpes. Selon l'Institut Circana, la vente de chips a atteint 942,4 millions d'euros en grande distribution l'an dernier, marquant une hausse de 3,6 %. En termes de volume, ce sont 88 000 tonnes écoulées, avec une diversité de 120 références en magasin, un chiffre en augmentation par rapport aux années précédentes.
Cependant, derrière cette success story se cachent des préoccupations pour la santé. Bien que certaines marques cherchent à améliorer leur profil nutritionnel, la majorité des chips restent des en-cas caloriques, souvent riche en sel et en huile. Plutôt que de bannir complètement ces friandises du placard (pratiques pour un pique-nique), il est judicieux de faire des choix éclairés.
Un expert en nutrition en quête de la meilleure option
Sur sa chaîne YouTube, le Dr Jean-Michel Cohen a analysé différentes marques de chips disponibles dans le commerce. Bien qu'il privilégie les préparations maison, il a été agréablement surpris par les tortillas chips de la marque Carrefour. Leur composition est simple, sans additifs superflus : farine de maïs, huile de tournesol et sel. Avec 472 kcal pour 100 g, cette option contient 15 % de calories en moins que la plupart des chips disponibles, grâce à une teneur en lipides réduite de 30 % (seulement 20 g de graisses pour 100 g).
Une option judicieuse pour l'apéritif
Ces tortillas représentent donc un choix raisonnable pour l'apéritif, à condition de résister à l'envie de dévorer tout le paquet devant la télévision. Toutefois, une question persiste : ces produits doivent-ils encore être qualifiés de "chips" ? Le Dr Cohen note que leur texture rappelle davantage celle des crackers ou des produits desséchés. Malgré tout, il conclut : "C'est presque mieux que les chips". En fin de compte, l'important est de conserver l'irrésistible croustillant tout en satisfaisant les papilles.
