Embarquez pour un voyage culinaire en Thaïlande avec cette soupe aux crevettes qui ravira vos sens. Facile à préparer, cette recette marie des arômes subtils d’épices et de fruits de mer, parfaite pour une soirée conviviale entre amis ou en famille.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulty Level : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 200 grammes de nouilles de riz
- 400 millilitres de lait de coco
- 500 millilitres de bouillon de poisson
- 2 cuillères à soupe de sauce poisson
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 3 feuilles de citron kaffir
- 1 bâton de citronnelle
- 100 grammes de crevettes séchées
Ustensiles nécessaires
- Marmite en inox
- Pilon et mortier
Préparation
Étape 1
Chauffez la marmite à feu moyen et ajoutez la pâte de curry rouge. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Étape 2
Incorporez le lait de coco et le bouillon de poisson, puis mélangez pour harmoniser les saveurs.
Étape 3
Écrasez le bâton de citronnelle dans le pilon pour libérer ses essences et ajoutez-le à la préparation avec les feuilles de citron kaffir.
Étape 4
Ajoutez les nouilles de riz et les crevettes séchées, puis laissez mijoter jusqu’à ce que les nouilles soient tendres et les crevettes réhydratées.
Étape 5
Versez la sauce poisson et poursuivez la cuisson quelques minutes avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût exotique de la soupe, ajoutez quelques gouttes de jus de lime juste avant de servir, offrant ainsi une touche de fraîcheur irrésistible.
Accords mets et vin
Pour accompagner cette soupe thaï, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un riesling mettra en valeur les saveurs acidulées et épicées du plat.
Un peu d’histoire
Cette soupe est un incontournable de la cuisine thaïlandaise, appréciée pour sa richesse en saveurs et son caractère réconfortant lors des soirées fraîches. Connue comme 'Tom Yum Goong', elle est souvent dégustée lors des célébrations, symbolisant la convivialité et le partage au sein de la culture thaï.
