Les lasagnes se déclinent en plusieurs variétés, de la classique bolognaise aux versions végétariennes avec épinards et chèvre. En fonction de leur préparation, le choix du vin peut faire toute la différence. Alors, quel vin servir avec vos lasagnes ?
Des accords gourmands pour tous les types de lasagnes
Plat convivial par excellence, les lasagnes s'associent avec un vin bien rond et réconfortant. Pour la recette traditionnelle à la bolognaise, faite à base de viande, un vin rouge aux tannins souples sera parfait. Voici nos recommandations :
- Vin rouge : Optez pour un vin de la rive droite de Bordeaux, comme un Saint-Émilion ou un Pomerol, qui présente des arômes de fruits grâce au cépage merlot. Un bon choix serait le Château Marsau, 100% merlot, idéal avec des lasagnes à la bolognaise.
- Vin italien : Pour une touche italienne, un valpolicella sera excellent avec la sauce à la tomate et la viande. Pour une option plus audacieuse, essayez un lambrusco rosé, frais et fruité.
Le vin blanc qui met en valeur la bolognaise
Un vin blanc rond et souple peut aussi faire des merveilles avec les lasagnes à la bolognaise.
- Vin du Languedoc : Un chardonnay ou un viognier, avec leurs notes fruitées, accompagneront harmonieusement la béchamel et la viande.
- Vin de Provence : Privilégiez un Côtes-de-Provence ou un Bandol, qui apportera une belle fraîcheur à votre plat.
Accords pour les versions végétariennes
Pour les lasagnes aux légumes, le choix du vin peut varier. Voici quelques suggestions :
- Vin de Loire : Un Cheverny, vif et minéral, se mariera parfaitement avec des lasagnes aux épinards et chèvre.
- Vin de Provence : Les vins de Cassis sont fruités et élégants, et se marient bien avec des légumes du soleil.
Enfin, pour ceux qui préfèrent les rouges, un Costières-de-Nîmes ou un rosé de Tavel apportera une touche ensoleillée à vos plats végétariens, avec des notes épicées.
