Envie d'une douceur fruitée pour les fêtes ? Cyril Lignac vous propose sa recette de charlotte à la mangue, un choix qui fera voyager les papilles.
Si vous êtes lassé des bûches de Noël traditionnelles, explorez la créativité de Cyril Lignac. Dans Tous en Cuisine, le chef nous dévoile une recette de charlotte à la mangue, accentuée par une touche acidulée grâce au fruit de la passion. Déclenchez une explosion de saveurs avec ce dessert élevé au rang d'art culinaire.
Ingrédients nécessaires pour la charlotte à la mangue
Préparer cette charlotte à la mangue est un jeu d'enfant. Voici les ingrédients requis pour 4 convives :
- 12 biscuits à la cuillère
- 2 mangues mûres
- 15 cl de jus de fruit de la passion
- 1 citron vert
Pour la crème :
- 3 jaunes d'œufs
- 100g de sucre en poudre
- 150g de mascarpone
- 37,5 cl de crème liquide entière (35% de MG, bien froide et montée ferme)
Instructions pour réaliser la charlotte à la mangue
La préparation rapide de cette charlotte à la mangue de Cyril Lignac ne demande pas plus de 15 minutes. Suivez ces étapes :
- Dans un saladier, fouettez ensemble les jaunes d'œufs et le sucre.
- Ajoutez le mascarpone et battez jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse.
- Incorporez délicatement la crème montée à cette préparation. Réservez au frais.
- Découpez la chair des mangues en cubes et disposez-les dans une assiette.
- Mélangez le reste de la chair de mangue avec le jus de fruit de la passion pour obtenir une purée lisse.
- Dans des verrines, déposez une première couche de crème au mascarpone, suivie des cubes de mangue.
- Trempez les biscuits dans la purée et ajoutez-les par-dessus.
- Répétez l'opération : ajoutez une nouvelle couche de crème, de biscuits, puis terminez par des dés de mangue et des zestes de citron vert.
Conservez votre préparation au réfrigérateur jusqu'au moment de servir afin que les arômes imprègnent bien les biscuits. Un régal à partager !
