Les tomates anciennes, avec leurs couleurs et saveurs variées, offrent une multitude de possibilités en cuisine. Voici 9 recettes créatives qui vous permettront d'explorer toute la richesse de ces fruits, allant de l'apéritif jusqu'au dessert.
1. Salade de tomates anciennes et feta
Réalisez une salade rafraîchissante avec des tomates anciennes, des cubes de feta, des olives et un filet d'huile d'olive. Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou l'origan pour rehausser les saveurs.
2. Tartine de tomates confites
Préparez des tartines croquantes en garnissant du pain grillé avec des tomates anciennes confites, un peu de mozzarella et du basilic. Un délice à déguster à l'apéritif ou lors d'un pique-nique.
3. Mousse de tomates et chèvre
Pour une entrée élégante, optez pour une mousse légère à base de tomates anciennes. Mélangez-les avec du fromage de chèvre frais, un peu de citron et de la gelatine pour une texture onctueuse.
