Coup de food. - Jean-François et Élodie Piège démarrent une nouvelle aventure culinaire dans un lieu chargé d'histoire.
Un héritage culinaire. - Fondé en 1935, La Poule au Pot est une institution gastronomique au cœur de Paris, juste à côté des anciennes Halles. Ce bistro authentique, réputé pour sa cuisine bourgeoise, se distinguait autrefois par la vente d'abats. Avec le passage du temps, il est devenu un repaire prisé des personnalités du showbiz. Jean-François et Élodie Piège, qui ont repris les rênes de l'établissement en début d'année, ont su conserver le charme original du lieu en rénovant la cuisine et en réactualisant le décor tout en préservant des éléments emblématiques tels que le bar et les mosaïques dorées. Les plaques de cuivre sur les murs célèbrent les célèbres clients qui ont fréquenté l'endroit, et il est à espérer que la leur y figure prochainement !
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Le chef à la barre. - Le talentueux Jean-François Piège, chef doublement étoilé, apporte son expertise à ce monument de la gastronomie. Déjà à la tête de plusieurs établissements réputés, il s'engage à offrir une expérience culinaire fidèle à l'esprit du restaurant : convivialité, partage et bonne humeur.
Une carte savoureuse. - Le menu met à l'honneur des plats emblématiques de la cuisine française. Ici, on retrouve des classiques revisités, tels que des radis beurre accompagnés de leurs fanes, une gratinée à l'oignon, ou encore des escargots français. Les viandes sont au rendez-vous avec un hachis parmentier de joue de bœuf, une blanquette à l'ancienne, ou un ris de veau aux morilles. Les délicieux desserts, comme le clafoutis aux cerises ou les tartes du jour, concluent ce festin avec finesse. Le fameux plat signature, la poule au pot, sera promu dès les premiers frimas, réaffirmant ainsi son héritage.
Menus et tarifs. - Le restaurant propose un menu à 48 € incluant une entrée, un plat et un dessert. À la carte, les entrées varient de 16 à 34 €, les plats de 28 à 52 €, tandis que les desserts sont à 16 €.
Un lieu de rencontre. - Parmi les convives, on croise souvent des noms célèbres tels que Dany Boon, Charles Aznavour, Zazie, et bien d'autres, attirés par l'authenticité de l'endroit.
La Poule au Pot, 9 rue Vauvilliers, 75001 Paris. Tél : 01 42 36 32 96.
