Aujourd'hui, je ressens le besoin de savourer une douceur simple qui évoque mon enfance : un délicieux quatre-quart moelleux. Ce gâteau, que l'on peut déguster nature ou agrémenté de chocolat, de fruits frais ou secs, est un véritable délice. La préparation est d'une simplicité enfantine et, avec un peu de pratique, vous obtiendrez un gâteau léger et moelleux. Allez, je m'en coupe une belle tranche !
La recette traditionnelle du quatre-quart
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 15 minutes
Portions : 8 personnes
Matériel nécessaire
- Moule à charnière de 28 cm de diamètre
Ingrédients
- 6 œufs (pesez-les avec leur coquille)
- Le même poids de sucre semoule (2 sachets de sucre vanillé + reste en sucre)
- Le même poids de farine
- Le même poids de beurre
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 1 sachet de levure chimique
Instructions
- Séparez les jaunes des blancs d'œufs et mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi. Tamisez ensemble la farine et la levure, puis incorporez-les progressivement au mélange œufs/sucre.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes, ajoutez-le au mélange tout en remuant bien. Ajoutez également le rhum. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement, en veillant à ne pas les casser pour garantir un gâteau moelleux.
- Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et enfournez à 150-160°C pendant une heure. Ne pas ouvrir la porte du four durant la cuisson ! Le gâteau est prêt lorsque sa surface est dorée et qu'un couteau planté en ressort propre.
Notes
N'hésitez pas à personnaliser votre quatre-quart : ajoutez des pépites de chocolat, des noix ou garnissez le fond du moule de tranches de fruits (comme des pommes ou de l'ananas) avant d'ajouter la pâte. Laissez parler votre créativité !
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