Un délice chocolaté prêt en un clin d'œil ! François-Régis Gaudry a déniché une recette de brownie inoubliable qui ravira vos papilles sans effort à la maison.
Équilibré entre fondant et croustillant, avec un goût intense de chocolat, ce brownie est le fruit de multiples essais. Après avoir testé de nombreuses recettes, François-Régis Gaudry a enfin trouvé la perle rare : la création de la talentueuse Claire Heitzler, qu'il considère comme l'une de ses pâtissières préférées. "Le mélange de chocolat est incroyablement fondant, riche en beurre, tout en offrant le croustillant des fruits secs concassés... Ce brownie vous fera tourner la tête !"
Les ingrédients du brownie de Claire Heitzler
Pour préparer cette gourmandise pour au moins quatre personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 50 g de chocolat noir (70 % de cacao)
- 50 g de farine
- 110 g de beurre doux en pommade
- 110 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 50 g de noisettes grillées non salées
- 50 g d'amandes grillées non salées
- 50 g de noix de cajou grillées non salées
Préparation du brownie
Pour réaliser cette recette, il vous faudra un saladier, un cul-de-poule et un moule rond de 20 cm de diamètre.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie, ou utilisez le micro-ondes si cela vous arrange.
- Dans un cul-de-poule, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
- Dans un saladier, battez le beurre pommade jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux.
- Concassez les fruits secs grossièrement.
- Incorporez le chocolat fondu au beurre battu, mélangez bien, puis ajoutez délicatement le mélange œufs-sucre, la farine, et les fruits secs, en réservant une poignée pour la décoration.
- Versez la préparation dans le moule tapissé de papier sulfurisé, déposez les fruits secs restants sur le dessus et enfournez pendant 20 minutes à 180 °C.
C'est prêt ! Laissez tiédir le brownie avant de plonger votre cuillère dedans, il n'en sera que meilleur.
