Star incontestée de l'été, la tomate se retrouve souvent dans nos salades, mais elle mérite d'être savourée sous forme de soupe. Réconfortante et légère, la soupe est un plat polyvalent qui ne se cantonne pas à l'hiver.
Depuis des siècles, les soupes ont constitué une part essentielle de l'alimentation française. Elles étaient souvent servies avec du pain, de la viande ou du fromage, et les soupes de légumes d'été, comme la tomate ou la courgette, font partie de ces recettes intemporelles. Malheureusement, beaucoup optent encore pour des versions industrielles. Pourtant, réaliser une délicieuse soupe maison est à la portée de tous, surtout en utilisant ces tomates légèrement abîmées que l'on trouve souvent en promotion, mais qui sont encore pleines de saveur.
Une recette simple et savoureuse
Pour savourer un shot d'été, comme le décrit l'influenceuse Lucie, commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Pour deux portions, munissez-vous de 2 grosses tomates, d'un oignon et d'une tête d'ail que vous coupez grossièrement. Disposez-les dans un plat allant au four, ajoutez quelques brins de thym frais, du sel, et un filet d'huile d'olive. Faites rôtir le tout pendant 30 à 40 minutes pour développer les arômes.
Servir chaud ou froid : à vous de choisir
Une fois le mélange refroidi, pressez la tête d'ail pour extraire la chair confite, puis transférez-la dans un mixeur avec les tomates et l'oignon rôtis. Ajoutez 25 cl d'eau, quelques feuilles de basilic frais et une cuillère à soupe de sauce soja. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et filtrez le tout pour enlever les graines. Vous pouvez déguster cette soupe chaude, qui aide à réguler la température du corps, ou froide, comme un gaspacho rafraîchissant. Facile à digérer, elle se révèle parfaite pour les journées d'été.
