Quiches d'hiver : des recettes réconfortantes pour vos repas

Savourez l'hiver avec nos délicieuses recettes de quiches, parfaites pour se régaler tout au long de la saison !

Que vous soyez amateur de fromage, de légumes ou de jambon, il existe une variété de quiches pour satisfaire tous les palais.

Nos recettes incontournables de quiches d'hiver

• Quiche à la tomme de Savoie
• Quiche raclette aux lardons et jambon
• Quiche au potiron et lardons
• Quiche à la polenta, épinards et mozzarella
• Quiche aux poireaux et carottes

Quiche à la tomme de Savoie

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 300 g de Tomme de Savoie
• 2 tranches de jambon
• 3 tranches de bacon
• 3 œufs
• 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 5 cuillères à soupe de lait
• 2 cuillères à café d'épices à colombo
• Dupersil
• Gruyère râpé
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
2. Foncez un moule à tarte avec la pâte et piquez-la à la fourchette.
3. Coupez le jambon et le bacon en morceaux, puis disposez-les sur la pâte avec la tomme en tranches, poivrez.
4. Battez les œufs avec la crème et le lait, assaisonnez avec le colombo et le persil, puis versez sur la préparation.
5. Ajoutez le gruyère râpé et enfournez pendant 30 minutes.

Quiche raclette aux lardons et jambon

Ingrédients pour 6 personnes :

• 300 g de fromage à raclette
• 25 cl de lait
• 100 g de farine
• 100 g de lardons
• 100 g de jambon
• 4 œufs
• Crème fraîche

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez la farine, la crème et le lait, puis mélangez.
3. Coupez le fromage en dés et ajoutez les lardons, le jambon et le fromage à la pâte.
4. Versez le mélange dans un moule beurré et enfournez pendant 35 minutes.

Quiche au potiron et lardons

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 500 g de chair de potiron
• 80 g de lardons
• 250 g de ricotta
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 oignon
• 3 œufs
• 1 muscade râpée
• 3 cuillères à soupe de parmesan
• 6 feuilles de sauge
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Étalez la pâte sur un plan de travail et découpez des disques pour foncer des moules à tartelettes.
3. Hachez l'oignon et coupez le potiron en dés.
4. Chauffez l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon, ajoutez les lardons et le potiron, puis la sauge et la muscade.
5. Battez les œufs avec la ricotta, le miel et le parmesan, assaisonnez et mélangez avec le potiron. Versez dans les moules et enfournez pour 30 minutes.

Quiche à la polenta, épinards et mozzarella

Ingrédients pour 6 personnes :

• 100 g de polenta
• 150 g d'épinards hachés
• 1 boule de mozzarella
• 500 g de lait
• 3 œufs
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 210 °C.
2. Coupez la mozzarella en morceaux.
3. Mélangez les œufs, la polenta, le lait, le sel et le poivre, ajoutez les épinards et la mozzarella, puis versez dans un moule huilé.
4. Enfournez pendant 40 minutes jusqu'à obtenir une belle dorure.

Quiche aux poireaux et carottes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 pâte brisée
• 6 carottes
• 2 poireaux
• Curry, paprika, poivre de Cayenne
• 120 g de gruyère râpé
• Demi-crème liquide
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200 °C.
2. Lavez les carottes et les poireaux, taillez-les en morceaux.
3. Dans une poêle, faites revenir les légumes dans de l'huile d'olive pendant 10 minutes, assaisonnez.
4. Disposez la pâte sur une plaque à tarte, ajoutez le gruyère et les légumes cuits, puis un peu de demi-crème avant d'enfourner pendant 30 minutes.