Plongez dans les saveurs envoûtantes du Sud avec cette poêlée provençale. Ce plat coloré et aromatique saura égayer vos repas. Sa simplicité de préparation en fait une option parfaite pour un dîner surprise ou un déjeuner rapide.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon jaune
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 2 gousses d’ail
- herbes de Provence
- huile d’olive
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle large ou sauteuse
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation
Étape 1
Lavez et découpez les légumes en dés de taille moyenne.
Étape 2
Chauffez un filet d’huile d’olive dans la poêle, puis faites revenir l’oignon émincé jusqu’à obtenir une texture translucide.
Étape 3
Incorporez les aubergines et courgettes, puis faites cuire jusqu’à ce qu’elles s’attendrissent.
Étape 4
Ajoutez le poivron et l’ail hachés et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
Étape 5
Versez les tomates pelées dans la poêle, assaisonnez avec des herbes de Provence, du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Astuce de chef
Pour une note de croquant, ajoutez des olives noires ou des pignons de pin grillés juste avant de servir.
Accord vin
Pour accompagner cette poêlée, optez pour un vin rosé frais de Provence, qui rehaussera les arômes méditerranéens du plat.
Info supplémentaire
Cette poêlée est une ode aux produits du terroir provençal, mettant en avant des légumes gorgés de soleil, riches en bienfaits nutritionnels. En été, privilégiez les légumes frais du marché pour encore plus de saveurs.
