Lorsque la marque Amora m'a proposé de créer une recette utilisant la mayonnaise à chaud, j'étais hésitante. Je ne raffole pas particulièrement de cette sauce, et j'imaginais un désastre culinaire, où le gras allait inonder le plat. Toutefois, après quelques recherches, j'ai réalisé que la mayonnaise, dans sa simplicité, est composée d'huile et d'œufs – des éléments de base de nombreuses recettes.
J'ai alors décidé que cette mayonnaise pourrait remplacer les œufs et les matières grasses dans un cake salé. C'est ainsi qu'est né mon cake au saumon et aux poireaux, une alternative sans œufs, parfaite pour les soirs où le frigo est presque vide (et qui n'a jamais eu ce petit moment de panique en découvrant qu'il n'y a plus d'œufs pour un cake ?).
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Les ingrédients nécessaires
- 350 g de saumon (filet, sans peau ni arêtes)
- 2 poireaux
- 1 échalote
- Huile d'olive
- 250 g de farine
- 150 ml de lait
- 1/2 sachet de levure chimique
- 5 cuillères à soupe de mayonnaise
- Sel et poivre
Les étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Hachez l’échalote et émincez les poireaux. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Diluez la mayonnaise dans le lait tiédi. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, puis incorporez le mélange lait-mayonnaise. Ajoutez ensuite les poireaux et les morceaux de saumon.
- Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et enfournez pendant 45 minutes. Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Ce cake se déguste aussi bien chaud que froid.
Pour ceux qui cherchent des astuces pour cuisiner sans œufs, cette recette est idéale. Elle prouve qu'on peut préparer un délicieux plat même avec un réfrigérateur presque vide !
