La crème de panais se dévoile comme une soupe onctueuse, mêlant douceur et chaleur, parfaite pour les soirées hivernales. Ce plat savoureux allie simplicité et goût, idéal pour impressionner vos invités sans se compliquer la vie.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de panais
- 1 litre de bouillon de légumes
- 150 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Un blender
Préparation de la crème
Étape 1 : Préparer les panais
Lavez et épluchez les panais, puis découpez-les en fines rondelles pour une cuisson uniforme.
Étape 2 : Cuisson
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez-y les rondelles de panais ainsi que l'oignon en poudre et faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.
Étape 3 : Mijoter
Incorporez le bouillon de légumes et le cumin à la préparation. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les panais soient tendres.
Étape 4 : Mixer et assaisonner
Mélangez le tout à l'aide du blender jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût, puis mixez brièvement.
Étape 5 : Réchauffer
Réchauffez la soupe avant de servir.
Astuces de chef
Pour une touche spéciale, n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes d'huile de truffe avant de servir, apportant ainsi une richesse aromatique inégalée à votre crème de panais.
Accord met-vin
Cette crème de panais se marie parfaitement avec un chardonnay de Bourgogne, dont les notes beurrées et légèrement noisetées viendront rehausser la douceur du panais.
Infos supplémentaires
Surnommé également panais cultivé, ce légume était autrefois une base de l'alimentation européenne avant l'introduction de la pomme de terre. Son goût doux et sucré en fait un aliment apprécié.
