Julie Andrieu offre une nouvelle touche à la tartiflette en proposant une croziflette irrésistiblement savoureuse. Prêt à revêtir votre tablier ? Suivez le guide !
A l'approche des dernières soirées « fromage » de l'année, Julie revisite la tartiflette avec des crozets, ces délicieuses petites pâtes savoyardes de forme carrée. Promesse de délice au menu ! Pour les amateurs de recettes novatrices, découvrez également ses linguine aux crevettes et sa soupe de ravioles aux poireaux. Et pourquoi ne pas conclure avec un brownie fondant si apprécié ?
Les ingrédients pour 8 personnes :
- 500 g de crozets
- 1 reblochon
- 25 cl de crème liquide
- 250 g de poitrine fumée (100 g en tranches fines, le reste en tranches épaisses)
- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche
- 2 oignons moyens
- 50 g de beurre (30 g + 20 g pour le plat)
- Poivre
- Éventuellement : 3 cuillères à soupe de bouillon de volaille
Étapes de la préparation :
- Dans une grande casserole, portez de l'eau salée à ébullition.
- Pelez et hachez les oignons, puis laissez-les fondre doucement dans une poêle avec 30 g de beurre.
- Ajoutez les crozets à l'eau bouillante et faites-les cuire pendant 12 minutes. Ils doivent être al dente.
- Enlevez la couenne de la poitrine et taillez les tranches épaisses en lardons fins. Ajoutez-les aux oignons et laissez cuire à feu doux.
- Une fois les crozets cuits, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Préchauffez ensuite le four à 200°C en mode chaleur ventilée.
- Dans un plat creux, mélangez les crozets égouttés avec les crèmes, le bouillon de volaille, le poivre, le reblochon coupé en dés, et le mélange oignons-lardons. Remuez bien.
- Beurrez un plat à gratin, disposez-y le mélange de crozets et recouvrez avec les tranches de poitrine fumée. Parsemez les morceaux de reblochon restantes dessus, puis enfournez pour 25 minutes.
- Petit conseil : assurez-vous que les oignons soient bien fondus avant de les incorporer.
Où acheter des crozets ?
Les crozets, ces délicieuses pâtes carrées savoyardes, sont généralement à base de blé dur ou de sarrasin. Pas besoin de voyager en montagne pour les trouver, elles sont disponibles en grandes surfaces, dans le rayon pâtes. Vous pourrez ainsi concocter d'autres recettes savoureuses, outre la fameuse croziflette.
