Apprécié pour ses vertus digestives et sa richesse en calcium, le yaourt est un incontournable d’une alimentation équilibrée. Cependant, les spécialistes affirment qu’une certaine variété se distingue par ses qualités nutritionnelles exceptionnelles.
En France, le yaourt, aux côtés du fromage, est parmi les produits laitiers les plus consommés. Il constitue une précieuse source de calcium et de protéines (environ 5 %), et grâce à ses ferments lactiques, il favorise la présence de bonnes bactéries indispensables à la flore intestinale.
Cependant, tous les yaourts ne se valent pas. Certains, trop riches en sucres, édulcorants ou matières grasses, peuvent avoir des conséquences néfastes sur la santé, surtout s’ils sont consommés régulièrement. Pour aider les consommateurs à faire des choix éclairés, des chercheurs de l’Université d’Amherst, dans le Massachusetts, ont examiné la composition nutritionnelle de différentes variétés de yaourts. Leurs conclusions pourraient étonner plus d’un.
Les qualités nutritionnelles du yaourt au lait d'amandes
Pour identifier le meilleur yaourt sur le plan nutritionnel, les chercheurs ont comparé les yaourts laitiers (d'origine animale) à ceux d’origine végétale. Ce processus les a aidés à évaluer la densité nutritionnelle des différents produits, en tenant compte des nutriments à privilégier (protéines, fibres, calcium, fer, potassium, vitamine D) et ceux à éviter (graisses saturées, sucres, sodium).
Fait surprenant, le yaourt qui se démarque est celui à base de lait d’amande. Selon les résultats, cette option végétale regorge de bienfaits pour la santé, tout en étant faibles en sucres, sodium et graisses saturées. Selon les chercheurs : « Par rapport aux yaourts laitiers, ces alternatives végétales contiennent significativement moins de sucres totaux, moins de sodium et plus de fibres. »
Le petit-déjeuner idéal avec un yaourt aux amandes
Déguster un yaourt aux amandes le matin est parfait pour un apport équilibré en protéines. Pour compléter ce repas de manière saine, envisagez d’ajouter une poignée de noix ou de graines de chia, ainsi qu’une tranche de pain complet ou une portion de flocons d’avoine. Ajoutez aussi quelques fruits frais pour une touche de vitamines.
Source : University of Massachusetts Amherst
