Régalez-vous avec trois desserts irrésistibles à déguster avec votre thé. Découvrez ces recettes 100 % plaisir pour un moment de partage et de réconfort.
L'heure du thé s'apparente à un véritable rituel. Pour sublimer ce moment, il est essentiel de l'accompagner de desserts raffinés. Voici trois recettes issues du livre 'Tea Time' de Hachette, parfaites pour éveiller vos papilles.
- Tartelettes aux noix de pécan
- Sablés au thé Earl Grey
- Shortbread écossais
Tartelettes aux noix de pécan
Ces délicieuses tartelettes, aux saveurs automnales, raviront vos invités. Prêt à relever le défi ? Voici la recette.
Ingrédients pour 6 tartelettes :
Pâte sucrée :
- 200 g de farine
- 30 g de poudre d’amandes
- 35 g de sucre glace
- 1 œuf
- 60 g de beurre
- 40 g de crème épaisse
Garniture :
- 6 jaunes d’œufs
- 90 g de beurre demi-sel
- 140 g de cassonade
- 60 g de crème liquide
- 1 pincée de sel
- 240 g de noix de pécan
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C. Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à l’obtention d’une consistance homogène.
- Étalez la pâte et foncez vos moules à tartelettes.
- Mélangez les jaunes d’œufs, le beurre fondu, la cassonade, la crème et le sel. Incorporez trois quarts des noix de pécan (mettez de côté les plus belles pour la finition).
- Répartissez la garniture sur les fonds de tartelettes et décorez avec les noix de pécan restantes. Enfournez pour 20 minutes.
Conseil : Servez tiède avec une boule de glace.
Sablés au thé Earl Grey
La présence du thé Earl Grey, reconnu pour son arôme de bergamote, apporte une touche délicate à ces sablés.
Ingrédients pour 30 sablés :
- 125 g de beurre à température ambiante
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 200 g de farine
- 50 g de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
- 3 cuil. à soupe de thé Earl Grey
- Chocolat noir pour la décoration
- Fleurs comestibles séchées
Préparation :
- Mélangez le beurre avec le sucre, incorporez l’œuf, puis ajoutez la farine, la fécule et le sel.
- Ajoutez le thé broyé. Réservez au réfrigérateur 20 minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C, étalez la pâte, découpez-la et enfournez pour 10 minutes.
- Une fois refroidis, trempez la moitié des sablés dans le chocolat fondu et ajoutez quelques fleurs séchées pour décorer.
Shortbread écossais
Les shortbreads, ces biscuits fondants, sont parfaits pour une pause gourmande.
Ingrédients pour 6 personnes :
Pâte :
- 180 g de farine
- 120 g de beurre demi-sel
- 60 g de sucre
- 2 cuil. à soupe de thé Earl Grey
Caramel :
- 7 dattes (125 g)
- 50 g de purée de sésame
- 50 g de crème fraîche
- 1 pincée de sel
Ganache :
- 150 g de chocolat noir
- 25 g de beurre demi-sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C et tapissez le moule de papier sulfurisé.
- Préparez la pâte en mêlant farine, beurre et sucre. Émiettez le thé et formez une boule, étalez-la au fond du moule. Enfournez pour 10 minutes.
- Mixez les dattes avec la purée de sésame, la crème et le sel jusqu'à obtenir un caramel lisse. Étalez sur le biscuit refroidi.
- Pour la ganache, faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Versez sur le caramel et laissez durcir au congélateur pendant 10 minutes.
- Démoulez et découpez en barres ou carrés.
