Dans son émission Petits Plats en équilibre sur TF1, Laurent Mariotte nous invite à savourer ses champignons farcis au Selles-sur-Cher, une recette fondante et délicieuse. Le fromage Selles-sur-Cher, à base de lait de chèvre, se distingue par sa texture crémeuse et son goût particulier, idéal pour les plats d’automne.
Une recette rapide et délicieuse
Cette préparation met en avant des champignons portobello, plus grands et adaptés pour le farçissage. Vous avez également la possibilité de personnaliser cette recette en y ajoutant du saumon fumé, du brie ou encore du Roquefort.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 champignons portobello (ou gros champignons de Paris)
- 1 Selles-sur-Cher (environ 150 g)
- 1 poignée de cerneaux de noix
- 2 brins de persil plat
- Sel gris fin et poivre du moulin
- Huile d’olive
Instructions de préparation :
- Commencez par rincer les champignons et séparez délicatement les têtes des pieds.
- Découpez les pieds en petits dés.
- Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive et faites-y revenir le hachis de champignons pendant 5 minutes.
- Ajoutez les noix concassées et le persil haché au mélange, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Hors du feu, incorporez le fromage coupé en dés.
- Disposez les champignons dans un plat à gratin et farcissez-les avec le mélange préparé.
- Ajoutez un fil d'huile d'olive et enfournez pendant 15 minutes à 180 °C.
- Sortez du four, parsemez de persil ciselé et servez !
- Bonne dégustation !
