La panna cotta légère au chocolat blanc, accompagnée d'un coulis de chocolat noir, est un dessert élégant qui combine à merveille douceur et intensité. Réalisée avec des ingrédients simples, cette recette offre une alternative gourmande sans culpabilité.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 4 heures
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 150 grammes de chocolat blanc
- 3 feuilles de gélatine
- 250 millilitres de lait demi-écrémé
- 20 grammes de sucre de coco
- 100 grammes de chocolat noir
- 50 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Ramequins individuels
- Thermomètre de cuisine
- Spatule en silicone
Préparation
Étape 1
Commencez par tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez le lait avec le sucre de coco à feu doux, sans le faire bouillir.
Étape 3
Incorporez le chocolat blanc en morceaux dans le lait chaud et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Étape 4
Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée en remuant pour assurer sa dissolution complète.
Étape 5
Répartissez la préparation dans des ramequins et laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 6
Pour le coulis, faites fondre le chocolat noir avec l'eau à feu doux, en remuant constamment jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 7
Servez la panna cotta, démoulée ou dans les ramequins, nappée de coulis de chocolat noir.
Astuces de chef
Pour démouler facilement, passez délicatement un couteau entre la panna cotta et le bord du ramequin.
Accord boisson
Accompagnez ce délice d'un thé vert jasmin, qui apportera une note florale et rafraîchissante.
Info pratique
La panna cotta est un dessert italien traditionnel, originaire du Piémont, célèbre pour sa texture crémeuse et sa simplicité.
