Découvrez cette recette savoureuse d'œuf cocotte aux truffes, parfaite pour éblouir vos convives sans aucune difficulté. L'alliance de l'œuf crémeux et du parfum délicat de la truffe crée un moment de plaisir culinaire inoubliable. Ne soyez pas rebuté par son allure élégante ; suivez ces instructions simples pour savourer ce délice.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€€
Ingrédients
- 20 grammes de truffe noire
- 4 œufs
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 50 grammes de parmesan râpé
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- ramequins
- râpe à truffe
- plaque de cuisson
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez légèrement les ramequins.
- Versez la crème fraîche au fond de chaque ramequin.
- Cassez un œuf dans chaque ramequin, en veillant à maintenir le jaune intact.
- Assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre.
- Parsemez de parmesan râpé sur les œufs.
- Râpez finement la truffe sur le dessus.
- Mettez les ramequins dans un plat adapté au four et ajoutez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie.
- Enfournez durant 15 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.
- Servez immédiatement, accompagné de mouillettes de pain grillé.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, faites infuser la truffe dans la crème la veille pour une libération optimale des arômes.
Accords mets-vins
Ce plat exquis se marie parfaitement avec un vin blanc sec tel qu'un Meursault ou un Chablis, qui mettra en valeur les saveurs subtiles des truffes.
Information complémentaire
L'œuf cocotte est une recette traditionnelle française simple et authentique, qui peut accueillir de nombreuses garnitures selon vos envies.
