Violette, rose ou coquelicot ? Bienvenue dans un monde où le saumon prend des couleurs inattendues.
Au XXIe siècle, le saumon fumé n'est plus réservé aux grandes occasions, mais s'est installé dans nos cuisines tout au long de l'année. Pour sortir des sentiers battus, une petite entreprise du Pas-de-Calais a eu l'audacieuse idée de l'aromatiser… avec des fleurs.
Une touche florale originale
Sur le plan marketing, certains pourraient qualifier cette initiative de folle, mais une découverte gustative bien pensée pourrait prouver le contraire. Ne sous-estimez pas cette création innovante : il y a bien plus à découvrir qu’un simple goût de poisson.
Imaginer un cœur de filet de saumon norvégien paré de pétales de fleurs sent bon le naturel. Salé avec du sel sec, ce saumon a été fumé au bois de hêtre, offrant une texture ferme mais fondante. Son odeur rappelle le poisson classique, mais une fois en bouche, ce sont des saveurs de rose envoûtante ou de violet coquelicot qui se révèlent, apportant une touche délicate à votre expérience culinaire.
Une expérience à partager
Consommer un filet entier pourrait devenir vite écoeurant, mais un saumon à la rose mérite d'être le roi de votre apéritif. Découpé en bouchées et accompagné d'une chantilly aux graines de pavot, il saura épater vos convives avec son originalité.
Pour en savoir plus
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