Cachée derrière une apparence sucrée, la patate douce se démarque par sa légèreté calorique. En période estivale, lorsque l'envie de retrouver une alimentation plus légère se fait sentir, il est temps de redécouvrir ce tubercule. Les athlètes du quotidien comme vous, qui peinent à résister aux tentations d'un burger après une séance de sport, pourraient bien trouver un allié en la patate douce.
La nutritionniste Laurence Plumey nous dévoile ses atouts lors d'une vidéo sur Instagram : sa cuisson rapide et son index glycémique avantageux en font un choix de premier plan. En effet, la plupart des pommes de terre peuvent entraîner une hausse rapide du sucre dans le sang, mais la patate douce diffuse son énergie plus lentement.
Les bienfaits impressionnants de la patate douce
Reconnaissable grâce à sa couleur orangée, la patate douce constitue une alternative nutritive et délicieuse. Voici quelques points forts :
- Calories réduites : seulement 50 à 60 calories pour 100 grammes, soit presque la moitié de ses cousines classiques.
- Riche en nutriments : cette variété regorge de bêta-carotène, de magnésium et de potassium.
Éviter les pièges : cuisson à l'eau recommandée
Attention, ces bienfaits ne s'appliquent qu'à la cuisson à l'eau. À l'inverse, des préparations comme les frites voient leur index glycémique grimper en flèche. Pour un plat équilibré, assaisonnez votre patate douce d'épices comme le cumin ou le curcuma et accompagnez-la de poisson. C'est un vrai atout pour ceux qui apprécient l'alliance de saveurs sucrées et salées.
Avec tous ces atouts, la patate douce est sans doute la variété de pomme de terre à privilégier, surtout à l'approche de l'été et de la saison des activités en plein air.
