Saine, réconfortante et nourrissante, l'animatrice des carnets de Julie nous entraîne en Inde avec une soupe épicée qui réchauffe à chaque cuillère !
"Croyez-moi, c'est la soupe du moment ! Elle pourrait même détrôner les ramens", affirme avec enthousiasme Julie Andrieu sur Instagram. Dans sa dernière vidéo, elle nous propose de préparer une spécialité anglo-indienne idéale pour affronter l’hiver : le mulligatawny, une soupe typiquement indienne, à la fois complète et réconfortante. Prêts à éveiller vos papilles ?
Les ingrédients pour réaliser le mulligatawny de Julie Andrieu
Dans sa recette, Julie utilise du poulet, mais une version végétarienne peut tout à fait être réalisée en le remplaçant par du riz, précise l’animatrice.
- 2 oignons
- 1 poivron rouge (surgelé en hiver)
- 2 carottes
- 500 g de patate douce
- 150 g de lentilles corail
- 100 g de riz basmati (si vous optez pour la version sans poulet)
- 1 petite boîte de pulpe de tomate
- 1 pomme verte
- 1 cas de gingembre frais râpé
- 1 cas de cumin en poudre
- ½ cas de graines de cardamome concassées
- 1 à 2 cas de curry (poudre ou pâte)
- 200 g de yaourt grec
- 1 citron vert
- Coriandre ou basilic thaï frais
- Sel et poivre
- 30 g de beurre
- 1,2 l de bouillon (de volaille ou de légumes)
- 350 g de filet de poulet (facultatif)
La préparation du mulligatawny de Julie Andrieu
Pour cette recette, une grande casserole ou une cocotte est nécessaire.
- Émincez les oignons, le poivron et les carottes en petits dés.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les légumes hachés, les épices, salez et laissez cuire tout en remuant de temps en temps.
- Pelez et coupez la patate douce en gros dés. Incorporez-la dans la cocotte avec les lentilles corail et, si vous optez pour la version végétarienne, le riz. Ajoutez ensuite la pulpe de tomate, le bouillon et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Pelez la pomme et coupez-la en dés, ainsi que le poulet en morceaux plus petits, puis incorporez-les dans la soupe. Poivrez et laissez encore mijoter pendant 5 minutes. Retirez du feu et arrosez de jus de citron vert.
Servez dans des assiettes creuses, en ajoutant une cuillère de yaourt au centre et une poignée de feuilles de coriandre ou de basilic sur le dessus. Régalez-vous, réchauffez-vous et laissez-vous transporter par les saveurs !
