Le pain et le fromage, deux éléments phares de la gastronomie française, s'allient dans une recette savoureuse proposée par le maître boulanger Éric Kayser. Découvrez comment concocter ce délice chez vous avec une simplicité déconcertante !
Par manque de temps ou de motivation, beaucoup optent pour l'achat de pain. Pourtant, le confectionner soi-même est tout à fait abordable. Éric Kayser, sur sa chaîne YouTube, partage une recette irrésistible de pain au fromage. Après ses célèbres bagels, pains norvégiens et pains au lait, il nous invite à tenter cette préparation gourmande. Prêts à mettre la main à la pâte ? Suivez les étapes d'Éric pour un pain au fromage fait maison !
Ingrédients nécessaires pour 3 pains au fromage
- 1 kg de farine T65
- 200 g de levain liquide
- 650 g d'eau
- 5 g de levure
- 18 g de sel
- 370 g de comté en dés
- 100 g d'emmental râpé
- 1 œuf (pour la dorure)
Étapes de préparation
- Dans un batteur, versez l'eau, le levain et la levure, puis ajoutez la farine et le sel. Mélangez à vitesse lente.
- Une fois la pâte formée, augmentez la vitesse pour pétrir pendant 3-4 minutes (ou 15 minutes à la main) pour l'aérer.
- Incorporez le comté en dés et pétrissez jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.
- Formez une boule et laissez-la reposer sous un torchon humide pendant 1h30.
- Divisez la pâte en pâtons de 250 à 300 g et laissez-les reposer 30 minutes sous un torchon.
- Dégazez les boules et façonnez-les à votre goût, puis ajoutez l'œuf battu en dorure avant de les enrober de fromage râpé.
- Disposez sur une plaque et laissez reposer 1h30 avant de cuire au four à 220-230°C pendant 20 minutes.
Astuce : Trouvez du levain chez votre boulanger ou sous forme déshydratée en grande surface. Pour vérifier la bonne adhésion de votre pâte, pincez-la légèrement ; si elle ne se décolle pas, elle est prête.
