Aujourd'hui, à l'occasion de la ronde Interblog, j'ai eu le plaisir de découvrir le blog "Délectation culinaire". Pour cette édition, j'ai choisi de tester une recette de brownie unique, sans beurre, utilisant des petits-suisses et de la noix de coco. En tant que grande adepte de chocolat, cette trouvaille m'a immédiatement séduite, même si je suis habituée à ma version traditionnelle riche en beurre.
Pourquoi un brownie sans beurre ? Cette recette, bien que différente, se révèle tout aussi délicieuse. Avec 150 g de chocolat noir et 4 œufs, l'équilibre est finalement respecté. En revanche, j'avoue que ma première dégustation chaude m'a laissée un peu sur ma faim, car la texture et le goût étaient en-deçà de mes attentes. Mais, après une nuit passée au réfrigérateur, le brownie a totalement changé de texture, offrant un vrai goût chocolaté, moelleux et légèrement compact qui donne envie d'en reprendre une tranche. C'est un dessert "bonne conscience" que je suis ravie d'ajouter à mon répertoire !
Recette de brownie sans beurre aux petits-suisses et à la noix de coco
Un dessert léger qui ne compromet pas le plaisir gourmand.
Ingrédients
- 150 g de chocolat noir à pâtisser
- 4 œufs
- 50 g de poudre d'amandes
- 2 petits-suisses
- 2 c. à café de cacao amer en poudre
- 100 g de sucre semoule
- 3 c. à soupe de noix de coco râpée
- 1 pincée de sel
Instructions
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le tiédir avant d'incorporer les petits-suisses à l'aide d'un fouet.
- Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le cacao et la poudre d'amandes avant d'incorporer le mélange de chocolat, en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Versez dans un moule, saupoudrez de noix de coco puis enfournez pendant 30 minutes. Laissez tiédir avant de démouler et réfrigérez pendant une nuit pour un goût optimal !
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