Le gaspacho, une soupe froide emblématique d'Espagne, est la solution parfaite pour se rafraîchir lors des chaudes journées estivales. Cette variante crémeuse au fromage frais lui ajoute une douceur irrestible. Simple à préparer, elle séduira vos convives, quelle que soit votre expérience culinaire.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : Facile
Coût : Économic
Ingrédients
- 800 g de tomates pelées en conserve
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 50 ml d'huile d'olive
- 150 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Blender
Préparation
Étape 1
Dans le bol du blender, incoporez les tomates pelées, le concombre et le poivron rouge.
Étape 2
Versez l'ail en poudre, le vinaigre de xérès, l'huile d'olive ainsi que l'eau.
Étape 3
Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Étape 4
Ajoutez le fromage frais et mixez à nouveau afin d'homogénéiser le mélange.
Étape 5
Assaisonnez selon votre goût avec le sel et le poivre.
Étape 6
Réfrigérez le gaspacho au moins une heure avant de servir pour une dégustation optimale.
Astuces de chef
Pour un gaspacho encore plus savoureux, laissez-le reposer toute une nuit au réfrigérateur. Les arômes s'intensifieront et se mélangeront harmonieusement.
Accord vin et gaspacho
Servez ce gaspacho avec un vin blanc frais, comme un Rueda ou un Sauvignon Blanc, pour une harmonie parfaite.
Originaire d'Andalousie, le gaspacho a évolué au fil des années et est devenu un symbole de la cuisine estivale. Sa fraîcheur et sa simplicité de préparation en font un véritable incontournable pour vos repas estivaux.
