Bienvenue sur Cuisine Addict, l'endroit idéal pour partager ma passion de la gastronomie et mes recettes favorites. Avoir un blog culinaire est une aventure enrichissante : j'aime partager mes créations sucrées, en particulier mes desserts qui apportent bonheur et saveurs aux repas.
Je suis une grande adepte des mousses, souvent plébiscitées pour leur légèreté et leur facilité à être partagées. Ces douceurs peuvent être préparées à l'avance et placées au congélateur, une solution idéale pour les grandes tablées. Je réalise régulièrement des gâteaux pour 12 personnes ou plus, et je suis déterminée à vous faire découvrir ces recettes gourmandes, même si la présentation peut parfois manquer de glamour!
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann - Éditions Larousse
Préparation de la mousse 3 chocolats
Cette mousse aux trois chocolats est un véritable régal qui ne manquera pas d'impressionner vos invités. Bien que la préparation puisse sembler longue, elle peut être réalisée en moins de deux heures. Mieux encore, vous pouvez l'élaborer jusqu'à deux semaines à l'avance, il suffit de la décorer juste avant de servir. Pensez à la décongeler 24 heures au réfrigérateur pour une dégustation optimale.
Ingrédients
- Pour le biscuit :
2 œufs, 50g de farine, 50g de sucre semoule, 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille - Pour les mousses :
120g de sucre, 225g de crème liquide, 900g de crème bien froide, 9 jaunes d'œuf, 9g de gélatine, 150g de chocolat noir, 150g de chocolat au lait, 150g de chocolat blanc - Pour le décor :
100g de chocolat noir, 100g de crème liquide, décors en chocolat
Instructions
- Biscuit : Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine et l'extrait de vanille. Incorporez délicatement les blancs d'œuf montés en neige. Étalez la pâte dans un moule tapissé de papier cuisson et enfournez pendant 8 minutes. Laissez refroidir, puis démoulez.
- Mousses : Ramollissez la gélatine dans de l'eau froide. Préparez un caramel avec le sucre, ajoutez la crème liquide chaude, puis incorporez ce mélange aux jaunes d'œuf battus. Cuisez à feu doux comme une crème anglaise. Mélangez ensuite avec la gélatine et mixez pour obtenir une texture lisse. Montez la crème bien froide en chantilly. Répartissez les chocolats noir, au lait et blanc en couches dans le moule, en congelant chaque couche quelques heures avant d'ajouter la suivante.
- Nappage : Faites fondre le chocolat avec la crème au bain-marie. Laissez tiédir avant de verser sur l'entremet démoulé et congeler à nouveau au moins 24 heures avant de servir.
J'espère que cette délicieuse mousse 3 chocolats vous séduira autant que moi ! N'oubliez pas de partager vos créations sur Instagram avec @CuisineAddict et de taguer #cuisineaddict!
