La mini tourte aux cèpes est bien plus qu'un simple amuse-bouche ; elle incarne la quintessence de la gastronomie automnale. Facile à préparer et délicieusement savoureuse, elle saura ravir vos invités lors de vos repas et apéritifs.
Les ingrédients essentiels
- 250 g de pâte feuilletée
- 200 g de cèpes frais ou surgelés
- 1 oignon émincé
- 100 ml de crème fraîche
- 1 œuf battu
- Du sel et du poivre au goût
Préparation de la tourte
1. Préchauffez votre four à 200°C. Dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les cèpes. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.
2. Mélangez les cèpes cuits avec la crème fraîche, le sel et le poivre. Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles pour former les fonds de vos mini tourtes.
3. Remplissez les cercles de préparation aux cèpes, recouvrez avec d'autres cercles de pâte et pincez les bords pour bien sceller. Dorez la surface avec l'œuf battu pour une belle couleur dorée.
Cuisson et dégustation
Placez les mini tourtes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servez chaud et savourez ce délice avec un verre de vin blanc.
