Le zeste de citron donne une touche unique à de nombreuses recettes, qu'elles soient sucrées ou salées. En effet, la peau des citrons renferme une concentration de saveurs bien plus intense que le jus lui-même !
Pourquoi utiliser le zeste ?
Ajouter du zeste de citron à vos plats peut transformer n'importe quelle recette. Voici quelques bénéfices :
- Aromatisation : Le zeste apporte une fraîcheur et une profondeur de goût.
- Décoration : Il ajoute une touche visuelle attrayante à vos plats.
Comment zester un citron ?
Pour obtenir un zeste optimal, il existe plusieurs méthodes :
- Avec une râpe : Utilisez une râpe fine pour retirer la couche colorée de la peau sans atteindre le blanc, qui est amer.
- Avec un éplucheur : Prenez un éplucheur pour enlever des bandes de zeste, puis hachez-les finement.
