Les plats tout-en-un ont toujours la cote, et pour cause ! Ils sont à la fois pratiques et savoureux. Que ce soit dans une casserole ou sur une plaque, la cuisson des ingrédients ensemble permet de marier harmonieusement les saveurs. Aujourd’hui, je vous propose un quinoa aux accents orientaux, qui se prépare facilement et qui promet de réchauffer vos soirées d’hiver.
Une recette inspirée par la cuisine orientale
Après le succès de mon quinoa à la mexicaine, j’ai eu envie de vous offrir cette nouvelle variante. Avec des épices parfumées, un zeste de citron, des olives et une touche de coriandre, ce plat est parfait pour retrouver le goût du fait maison tout en allégeant la vaisselle !
Les ingrédients nécessaires
- 200 g de quinoa
- 400 g de tomates concassées
- 60 g de petits pois surgelés
- 50 g d'olives vertes
- 1 oignon rouge
- 30 cl de bouillon de légumes
- 1 citron jaune
- 1 bouquet de coriandre
- 30 g de beurre ou margarine
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de raz-el-hanout
- Sel et poivre
Comment préparer votre quinoa oriental
- Commencez par émincer l’oignon rouge. Coupez le citron en rondelles.
- Faites chauffer une sauteuse avec le beurre ou la margarine. Faites-y dorer les rondelles de citron pendant deux minutes, puis retirez-les.
- Ajoutez l’oignon et l’ail dans la sauteuse, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez le quinoa avec les épices, salez et poivrez, puis faites cuire une minute.
- Ajoutez les tomates, les petits pois et le bouillon. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Avant de servir, disposez les rondelles de citron sur le plat et ajoutez les olives et la coriandre ciselées.
Conservation : Ce plat se garde jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et se congèle jusqu’à 3 mois.
En option, si vous préparez votre plat à l'avance, n'hésitez pas à augmenter le bouillon à 50 cl pour qu’il reste bien moelleux au moment du réchauffage. Un vrai régal à chaque bouchée !
